Pizza z dynią, Shiitake i Gruyere z kalafiorową skórką Trader Joe's

Y'all, ja po prostu nie mogę zrobić to z Trader Joe's bez impulsywnego zakupu.

Przynajmniej wybieram jakiś fajny napój na drogę do domu (Spindrift może zabrać wszystkie moje pieniądze). Innym razem jest to zabawny smak czekolady (Fireworks bar jest wszystkim...), nowa przekąska, lub mrożone pierogi do przekąszenia, podczas gdy ja gotuję obiad. Naprawdę wierzę, że pierogi są najdoskonalszym jedzeniem na świecie.

Ostatnio zdobyłam mrożoną kalafiorową skórkę do pizzy. Zwykle nie przepadam za warzywami udającymi węglowodany, o czym pisałam już wcześniej, ale kalafiorowe rzeczy naprawdę uwielbiam. Tak bardzo jak lubię domowej roboty skórkę z kalafiora, jest to tona pracy, a kilku moich znajomych pisało, jak bardzo kochają tę chrupiącą skórkę z kalafiora.

Aby nie zamienić się w głodnego maniaka, dodaję inne źródła węglowodanów do mojego posiłku. Do tego użyłam dyni z puszki zamiast pomidorów do sosu, który dodał mniamny jesienny smak i utrzymał mój poziom cukru we krwi od spadku do 7. Mogłaś również użyć puszkowanego butternut squash. Wystarczy być ostrożnym, aby uniknąć dyniowego nadzienia, które jest słodzone.

Grzyby są moim ulubionym dodatkiem, a szczególnie uwielbiam grzyby shiitake. Ich chrupiąca tekstura i ziemisty smak są tak pyszne. Jeśli w swojej kuchni używasz tylko białych pieczarek, zrób sobie przysługę i zamień je na shiitake.

Ser Gruyere jest tak dobry na tej pizzy! Wybrałem dobrze dojrzały gruyere, więc ma on mnóstwo smaku. Jest lekko słodki i orzechowy, co świetnie komponuje się ze słodką dynią i ziemistymi grzybami.

W połączeniu z boczną sałatką, jedna pizza wystarczyła mi na dwie osoby, ale może to być więcej lub mniej, w zależności od poziomu głodu. Ponieważ z przepisu wychodzi około dwa razy tyle dyni, ile będziesz potrzebować, weź dodatkową skórkę i grzyby lub zamroź dodatkową dynię na później.

---

Pizza z dyni, shiitake i gruyere na cieście z kalafiora Trader Joe's

Serwuje: około 2 porcji

Składniki:

• 1 mrożony placek z kalafiora Trader Joe's lub domowej roboty

• 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek extra vergine, podzielone

• 1/2 cebuli, drobno posiekana

• 1/4 łyżeczki suszonego tymianku

• Szczypta gałki muszkatołowej

• 1 15-uncjowa puszka dyni

• 4 uncje grzybów shiitake, łodygi przycięte i pokrojone w plasterki

• 1 filiżanka rozdrobnionego sera gruyere

• 1/4 szklanki mrożonego groszku

Instrukcje:

1. Wstępnie upiecz kalafiorową skórkę zgodnie z instrukcjami z opakowania. Wskazówki na pudełku instruuje, aby przerzucić skórkę w połowie drogi, ale myślałem, że to było trudne bez łamania go, więc po prostu pominąć przerzucanie go i to było w porządku.

2. Podczas gdy kalafiorowa skórka się piecze, ugotuj dynię i grzyby. Podgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek w średnim garnku. Dodaj cebulę i smaż do momentu, aż stanie się przezroczysta, około 5 minut. Dodać gałkę muszkatołową i tymianek, gotować 60 sekund. Wmieszać dynię i gotować, aż lekko zgęstnieje, około 5 minut. Doprawić solą i czarnym pieprzem do smaku i odstawić na bok, aż będzie gotowy do użycia.

3. Podgrzej pozostałą łyżkę oliwy z oliwek na małej patelni na średnim ogniu. Dodać grzyby i smażyć aż zmiękną i nabiorą złotego koloru, około 5 minut. Odłóż na bok, aż będą gotowe do użycia.

4. Posmaruj upieczoną wcześniej skórkę połową dyni, rozdrobnionym serem gruyere, grzybami i groszkiem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 425 stopni na 5 minut, aż ser się rozpuści. Ostudzić 5 minut przed pokrojeniem i podaniem.

---

Więcej przepisów na pizzę z archiwum:

Figa i Prosciutto Flatbread z karmelizowaną cebulą

Grillowana cukinia, ogórki i Ricotta Pita Pizza

Pizza z quinoa i prosa z Pesto i grillowanym kabaczkiem