Jedną z zasad Intuicyjnego Jedzenia jest "Odkryj Czynnik Satysfakcji". Zasada ta polega na wybieraniu i przygotowywaniu jedzenia, które jest przyjemne do jedzenia. Wydaje się to całkiem proste, bo kto jest przeciwnikiem jedzenia smacznego jedzenia?

Ale praktycznie rzecz biorąc, czasami czas i umiejętności kulinarne mogą być ograniczeniem. Nasze kubki smakowe pragną szerokiej gamy pokarmów i smaków w dobrze przygotowanym daniu, ale wiemy, jak ugotować tylko kilka rzeczy, lub nie mamy czasu, aby zrobić to, czego pragniemy, to może być problem.

Myślę, że zachęcam moich klientów do tego, aby urozmaicali proste posiłki kupionymi w sklepie sosami, dipami i przyprawami, takimi jak hummus, tzatziki, mój nowy osobisty faworyt - zhoug lub sos orzechowy, którego użyłam w tym przepisie. Kurczak z rożna z ryżem i pieczonymi warzywami jest nudny. Ale dodaj gałkę tzatziki, stronę oliwek kalamata i może kilka pomidorków cherry, jeśli czujesz się fantazyjnie, a masz grecką ucztę. Jajka i tosty są idealne na dni, kiedy wracasz późno z pracy, ale dodaj do nich odrobinę zhoug, a poczujesz się jak smakosz.

Niestety, wokół przetworzonej żywności jest wiele obaw, więc czasami moi klienci czują, że muszą przyrządzać każdy sos domowej roboty, aby uniknąć konserwantów lub jeść "czysto". Ale w kontekście ogólnego wzorca żywieniowego, tak długo, jak jesz dużo świeżych, pełnowartościowych produktów, posiadanie niektórych gotowych produktów ułatwia zdrowie. Podczas gdy domowe sosy są naprawdę smaczne, nie zawsze są realistyczne, więc miło jest mieć kilka wygodnych opcji pod ręką.

Miski z makaronem są jednymi z moich ulubionych - wystarczy wyszukać miski z makaronem na moim blogu, a otrzymasz około 4,583 wyników. Tym razem, żeby to uprościć, użyłam kupionego w sklepie sosu z orzeszków ziemnych jako opatrunku (kupiłam go w sklepie whole foods). Przed wyjściem do pracy, wrzuciłam kurczaka z 5 minutową marynatą, chociaż można było łatwo pominąć ten krok i zrobić zwykłego kurczaka przyprawionego solą i pieprzem, lub użyć kupionej w sklepie marynaty. Gotowanie obiadu było tak proste, jak sauteeing kurczaka, siekanie niektórych warzyw i gotowanie makaronu ryżowego przez 3 minuty we wrzącej wodzie.

---

Miseczka makaronowa z kurczakiem z trawy cytrynowej i sosem orzechowym

Robi się około 4 miski

Kurczak zaadaptowany z tego przepisu z Bon Appetit.

Składniki:

• 1/4 szklanki soku z limonki

• 1 szalotka, drobno zmielona

• 2 ząbki czosnku, zmielone

• 2 łyżki drobno posiekanej trawy cytrynowej (ja używam tej z tubki)

• 1 łyżka stołowa oleju rzepakowego plus 1 łyżeczka

• 1 łyżka sosu sojowego

• 1 łyżka sosu rybnego

• 2 łyżeczki brązowego cukru

• 1 1/4 szklanki bez kości, bez skóry udka z kurczaka

• 8 uncji cienkiego makaronu ryżowego

• 3 małe ogórki, pokrojone w plasterki

• 1 duża marchewka, poszatkowana na dużych oczkach tarki do sera

• Świeże liście bazylii

• Świeże liście kolendry

• 4 szalotki, posiekane

• Kupiony w sklepie sos orzechowy, do podania

Instrukcje:

1. W dużej misce, ubij razem sok z limonki, szalotkę, czosnek, trawę cytrynową, 1 łyżkę oleju rzepakowego, sos sojowy, sos rybny i brązowy cukier. Doprawić solą i czarnym pieprzem. Dodać kurczaka i wymieszać, aby się połączył. Odstawić do lodówki na co najmniej 4-24 godziny, aby się zamarynował.

2. Kiedy będzie gotowy do spożycia, doprowadzić duży garnek wody do wrzenia. Gotować makaron ryżowy przez 2-4 minuty, aż będzie miękki. Odcedź i przepłucz zimną wodą.

3. Podgrzać pozostały olej na dużej patelni na średnim ogniu. Dodać kurczaka i smażyć około 4 minuty z każdej strony, aż będzie upieczony i lekko zwęglony. Wyjąć na deskę do krojenia i pozostawić do ostygnięcia na 10 minut przed pokrojeniem.

4. Rozdzielić makaron ryżowy pomiędzy miski. Na wierzchu ułożyć ogórka, marchewkę, zioła i kurczaka. Przed podaniem skropić sosem orzechowym.

---

Więcej miseczek z makaronem:

Tofu Meatball Banh Mi Bowl z Sriracha Aioli

Miska z makaronem Soba z kolendrą i Pesto z brokułami i pieczonym tofu

Miseczka makaronowa z łososiem curry i mango