Ten post był sponsorowany przez READ Sałatki. Dziękuję za wspieranie marek, które kocham i dzięki którym ten blog jest możliwy!

Prawie każdego dnia w zimie wracam do domu z pracy spragniony zupy. Nawet jeśli mieszkamy w Południowej Karolinie, gdzie nasza zima jest prawdopodobnie większość ludzi jesień, jestem rodzaj dziecka, jeśli chodzi o zimnej pogody. Posiadanie czegoś przytulnego, co gotuje się przez cały dzień, jest moim ulubionym sposobem na rozgrzanie się. Albo, jeszcze lepiej, mieć coś, co smakuje jakby dusiło się cały dzień, ale gotowanie zajmuje tylko około 30 minut. Oto przepis, którym się dziś z Wami dzielę - minestrone z trzema fasolowymi tortellini.

Ten przepis dla trzy fasolowej tortellini minestrone dostaje je dusić cały dzień smak dzięki dodaniu READ's 3-Bean Salad. Zielona fasola, woskowa fasola i czerwona fasola w słodkim i pikantnym dressingu dodaje główną głębię smaku do zupy. Dodatkowo, jest to łatwy sposób na dodanie większej ilości warzyw bez konieczności ich siekania! Jestem wielką fanką używania warzyw w puszkach dla wygody, szczególnie gdy minęło trochę czasu między kolejnymi wyprawami do sklepu spożywczego. Posiadanie w spiżarni produktów, z których można zrobić łatwe, smaczne i satysfakcjonujące obiady, sprawia, że życie staje się o wiele łatwiejsze. Zajrzyj na stronę READ's, aby znaleźć więcej inspiracji i prostych propozycji podania ich sałatek z fasoli w puszce i niemieckiej sałatki ziemniaczanej.

Przy tym przepisie współpracowałam z READ, aby podzielić się bezmięsnym przepisem na sałatkę z fasoli. Według Washington Post, ponad 22,8 miliona ludzi jest fleksitarianami, co oznacza, że głównie odżywiają się wegetariańsko, ale jedzą też mięso w mniejszych ilościach. Prawdopodobnie należę do tej kategorii - doceniam korzyści środowiskowe i zdrowotne płynące z jedzenia mniejszej ilości mięsa, a także fakt, że kosztuje to mniej w sklepie spożywczym... ale także uwielbiam bekon. Fajną rzeczą w flexitarianach jest to, że nie ma ścisłej definicji, więc możesz dokonywać indywidualnych wyborów, które najlepiej ci służą. Dla mnie oznacza to planowanie głównie bezmięsnych posiłków w ciągu tygodnia, wraz z jednym lub dwoma przepisami z kurczakiem, mięsem lub rybą, a także posiadanie składników w spiżarni pod ręką, aby przygotować łatwe bezmięsne obiady w razie kaprysu, takie jak ta minestrone z trzech fasoli tortellini.

Mój inny sztuczka dla tworzyć 30-minutową polewkę z simmered wszystko dzień smak jest dodawać parmezan skórkę rosół. Ja jest fakultatywnym dodatkiem, ale ono dodaje prawdziwą głębię smak i umami rosół. Ilekroć używam w górę kawałka parmezan, rzucam skórkę w zamrażarce używać w aromatyzować rosoły zamiast wyrzucać je out.

Przy okazji, czy ktoś z Was jest zaniepokojony pomysłem używania konserw z powodu zawartości sodu? Nie bądźcie! Najnowsze badania poddają w wątpliwość stare zalecenia. Jedno z badań, analiza PURE, sugeruje, że diety o bardzo niskiej zawartości sodu mogą być szkodliwe, a średnie spożycie sodu wydaje się być bezpieczne. Kiedy pomyślisz o sodzie w konserwach w kontekście wzorca żywieniowego bogatego w świeże owoce, warzywa, ziarna i inne świeże produkty, może to być pomocny sposób na doprawienie jedzenia bez dodawania dodatkowej soli. Na przykład, ta zupa używa tylko szczyptę soli z warzywami, aby pomóc im się spocić.

To, co uwielbiam w tym przepisie, to fakt, że mimo iż jest wegetariański, nie czuje się, że jest wegetariański. Więc jeśli gotujesz dla rodziny, która zwykle kręci nosem na wszystko, co bezmięsne, ten przepis może ich przekonać. Dzięki serowemu tortellini i czerwonej fasoli z READ's 3-Bean Salad, jest on również pełen białka.

Jeśli chcielibyście zrobić ten przepis sami, nawiązałam współpracę z READ, aby zaoferować moim czytelnikom szansę wygrania rodzinnej paczki sałatek READ i karty podarunkowej o wartości 50 dolarów na zakup reszty składników (lub czegokolwiek, co chcecie!).

Weź udział w konkursie

do poniedziałku 10-go w południe czasu wschodniego!

a Rafflecopter giveaway

Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o READ, śledź ich na instagramie, facebooku, twitterze lub pintereście, albo sprawdź ich stronę internetową.

---

Minestrone z 3 fasolowych Tortellini

Służy 6

Czas przygotowania: 15 minut

Czas gotowania: 25 minut

Składniki:

• 1/4 szklanki oliwy z oliwek extra vergine

• 1/2 żółtej cebuli, pokrojonej w kostkę

• 3 obrane ząbki czosnku, mielone

• 1 łyżeczka włoskiej przyprawy

• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu

• 3 marchewki, przycięte, obrane i pokrojone w kostkę

• 2 łodygi selera, przycięte i pokrojone w kostkę

• 1 średnia cukinia, pokrojona w kostkę

• 1 puszka pomidorów pokrojonych w kostkę z sokiem o pojemności 28 uncji

• 1 skórka parmezanu (opcjonalnie)

• 6 filiżanek niskosodowego bulionu warzywnego

• 10 uncji chłodzonego sera tortellini

• 2 14-uncjowe puszki READ 3-Bean Salad, odsączone i opłukane

• 2 filiżanki młodego szpinaku

• Pesto w słoiku, do podania (opcjonalnie)

Instrukcje:

1. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnio-wysokim ogniu. Dodać cebulę i czosnek ze szczyptą soli i smażyć do uzyskania klarowności, około 3-4 minut. Wymieszać z suszonymi ziołami i czarnym pieprzem i smażyć do uzyskania aromatu, około 1 minuty. Dodać marchew, seler i cukinię z kolejną szczyptą soli i gotować, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa staną się kruche, około 5-7 minut.

2. Wlać pomidory z puszki wraz z ich sokiem i dodać skórkę parmezanu, jeśli używamy. Gotuj na średnim ogniu około 10 minut, aż większość soku z pomidorów odparuje. Wlać bulion warzywny i doprowadzić do wrzenia. Kiedy się zagotuje, dodać tortellini i gotować 2 minuty, aż zmiękną. Wymieszać z sałatką z 3 ziaren i szpinakiem i gotować 1 minutę, aby się podgrzały.

3. Doprawić solą i czarnym pieprzem do smaku. Podawać natychmiast, przyozdobione dolną porcją pesto, jeśli jest taka potrzeba.

---

Więcej łatwych przepisów na zupę, które pokochasz:

Butternut Squash Tortilla Soup

Prosta zupa jabłkowa z pieczonego kalafiora

Zupa jęczmienna z grzybami w szybkim garnku