Rozgrzej grill, aby przygotować te wegańskie tropikalne szaszłyki z tofu z awokado i mango! Są łatwe do zrobienia i idealne na letnie grillowanie. Zamień je na warzywa i owoce, które lubisz, lub zamiast tej bezmięsnej wersji, zrób je z kurczakiem, krewetkami lub wieprzowiną!

Mam nadzieję, że wszyscy mieli fantastyczny weekend! Ponieważ w zeszłym tygodniu byłam w NOLA na imprezie Tri-Lamb i jechałam do Vermont w tym tygodniu na Blog Brulee, w zasadzie zostałam w domu przez większość weekendu i pracowałam. Boo, wiem. Pominąłem nawet domowy mecz Clemson i dałem moje bilety 13-letniemu przyrodniemu bratu huba. Wiecie, że jeśli jestem skłonna opuścić mecz piłki nożnej, to mam dużo s*** do zrobienia.

Ponieważ hub i ja nie zamierzamy się widzieć przez tydzień, postanowiliśmy ugotować fajny posiłek razem na zewnątrz, odłączyć się od świata zewnętrznego i połączyć się ze sobą. Te łatwe wegańskie tropikalne szaszłyki z tofu były tym, co wymyśliłem. Ta pora roku, kiedy na zewnątrz jest jeszcze letnio, ale komary nie są już tak brutalne, to mój ulubiony czas na grillowanie. My delektowaliśmy się nimi z brązowym ryżem i zimnym kieliszkiem róży! Aby nadać tym szaszłykom z tofu tropikalny charakter, dodałam mango i awokado, wraz z sokiem z limonki i wędzonymi płatkami chili.

Wskazówki dotyczące robienia wegańskich tropikalnych szaszłyków z tofu

Kiedy robię szaszłyki z tofu (lub jakiekolwiek inne szaszłyki!), zwykle lubię umieszczać każdy składnik na osobnym szpadce. Ponieważ różne potrawy gotują się w różnym czasie - szczególnie w tym przypadku, gdzie tofu, awokado i mango gotują się dość szybko, a cebula, pieczarki i papryka potrzebują nieco więcej czasu.

Aby wszystko nie przywierało, ważne jest, aby naprawdę dobrze naoliwić grill. Ja lubię używać oleju o neutralnym smaku, np. rzepakowego lub z awokado. Dobrze jest również posmarować warzywa odrobiną oliwy z oliwek, która również dodaje smaku i pomaga soli i pieprzowi przywierać do warzyw.

Wegańskie Tropikalne Szaszłyki z Tofu Przepis Adaptacje

Aby zrobić te szaszłyki z tofu, przygotowałam szybką marynatę z limonki, z odrobiną sosu sojowego dodanego dla umami. Co jest wspaniałe w użyciu tofu, to fakt, że wchłania ono całą tę cudowną marynatę! Nie krępuj się użyć innych dressingów lub marynat w tym przepisie. Na przykład, kupiona w sklepie marynata jerk, mojo lub cytrusowa byłaby również smaczna!

Możesz również zrobić je z różnymi białkami, takimi jak kurczak, wieprzowina lub krewetki. Jeśli używasz kurczaka lub wieprzowiny, możesz marynować je nieco dłużej, ale jeśli używasz krewetek, nie marynuj ich dłużej niż kilka minut, ponieważ cytrusy "ugotują" krewetki i zamienią je w ceviche.

---

Tropikalne kebaby z tofu z awokado i mango

Obsługuje 4

Składniki:

Tofu:

• 1 16-uncjowy blok tofu, odciśnięty na sucho

• 1/2 limonki, wyciśnięty sok

• 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek

• 1 łyżka sosu sojowego

Kebaby:

• Mini słodka papryka

• 8 uncji grzybów baby bella

• 1 czerwona cebula, obrana i pokrojona na kawałki

• 1 duże awokado, obrane, wypestkowane i pokrojone na kawałki

• 1 mango, obrane, pozbawione pestek i pokrojone na kawałki

• Oliwa z oliwek extra virgin

• Sól i świeżo zmielony czarny pieprz

• Sok z limonki

• Chili w proszku, do dekoracji

Wskazówki

1. Pokroić tofu na kawałki. W średniej misce ubić razem sok z limonki, sos sojowy i oliwę z oliwek. Dodać tofu, wymieszać i marynować w lodówce przez co najmniej 30 minut.

2. Wrzucić paprykę, pieczarki, czerwoną cebulę, awokado i mango z odrobiną oliwy z oliwek i doprawić solą i pieprzem.

3. Szaszłyki z tofu, papryki, pieczarek, czerwonej cebuli, awokado i mango nabić na drewniane lub metalowe szpadki. Lubię nabijać każdy składnik osobno (w porównaniu do mieszanych kebabów), aby lepiej kontrolować czas gotowania, ponieważ awokado i mango gotują się dość szybko.

4. Kiedy będziesz gotowy do przygotowania kebabów, naoliw ruszt grilla i rozgrzej go do średnio-wysokiego poziomu. Umieścić szaszłyki na grillu i smażyć do momentu, aż będą widoczne na grillu i zmiękną. Awokado, mango i tofu potrzebują zaledwie kilku minut na stronę, podczas gdy cebula, papryka i grzyby potrzebują około 4-5 minut na stronę.

5. Przed podaniem spryskaj szaszłyki sokiem z limonki i posyp chili w proszku.

---

Jeśli podoba Ci się ten tropikalny przepis na szaszłyki z tofu, możesz również polubić te przepisy na grillowanie w ciepłą pogodę:

Grillowana pizza Naan z jarmużowym pesto, Burratą i pomidorami Heirloom

Grillowana pizza z cukinią i zieloną cebulą

Grillowane wiosenne warzywa w sosie mizo i limonkowym

---