Zrób ten przepis na orecchiette z zieloną musztardą i kiełbasą! Tylko siedem składników, aby zrobić ten łatwy, przyjazny dla rodziny posiłek! Gotować sauteed gorczycę z słodką włoską kiełbasą i lekko karmelizowane cebuli, która dodaje słodycz do tego gorzki zielony. Dodaj do tego makaron w kształcie ucha, aby uzyskać danie, które pokocha cała rodzina! To danie zajmuje mniej niż 30 minut!

Ten post był sponsorowany przez WP Rawl. Dziękujemy za wspieranie marek, które sprawiają, że ten blog jest możliwy!

Czy kiedykolwiek gotowałeś z zieleniną musztardową? To moja ulubiona zieleń liściasta, ale niestety mam zero przepisów z zielenią musztardową w archiwach! Myślę, że to dlatego, że jarmuż jest kolejną gorzką zielenią liściastą, która jest tak wszechobecna, ale dla mnie, gorczyca jest o wiele bardziej aromatyczna i delikatna.

Więc jak możecie sobie wyobrazić, byłam zachwycona, kiedy WP Rawl Farm zwróciło się do mnie z propozycją współpracy przy projekcie podkreślającym ich zieleninę musztardową Nature's Greens, która jest w sezonie w Południowej Karolinie wiosną i jesienią. WP Rawl to lokalna rodzinna farma w Pelion, SC, która jest jednym z największych producentów zieleniny w Stanach Zjednoczonych. Uwielbiam, kiedy jadąc w kierunku Lexington mijam ich jasne, zielone pola zielonych liści na słońcu! Robią oni wiele dla naszej społeczności, stosując silne praktyki zrównoważonego rozwoju i odpowiedzialności społecznej.

W ciągu najbliższych trzech miesięcy, kiedy gorczyca jest w szczytowej formie tej wiosny, będę dzielić się kilkoma przepisami i wpadać na ich i moje insta-stories, aby odpowiedzieć na wasze palące pytania dotyczące odżywiania. Możesz również udać się na ich blog, aby dowiedzieć się więcej na temat odżywiania w zieleninie musztardowej.

Temat kwietnia jest zabawny mały riff na prima aprilis - Nie tak ukryte zieleni! Ten jest dla was, rodziców (lub partnerów!), którzy ukrywali zieleninę w potrawach, próbując nakłonić rodzinę do jej jedzenia.

Wprowadzaj zieleninę dzięki temu przepisowi na orecchiette z zieleniną musztardową i kiełbasą

Kiedy byłem nowym dietetykiem, naprawdę popularna książka kucharska wyszła ucząc rodziców, jak ukryć szpinak w brownies, kalafior w mac and cheese, a cukinię w klopsikach. Znając rodziców, którzy martwią się, że ich dzieci kręcą nosem na warzywa, rozumiem, dlaczego to był taki hit.

Podkradanie owoców i warzyw nie jest całkowicie złym pomysłem - jest to jeden ze sposobów, aby pomóc rosnącym dzieciom uzyskać więcej składników odżywczych. Ale dzieci nadal myślą, że jedzą ciasteczka, makaron z serem i klopsiki, a nie owoce i warzywa, więc nie uczą się cieszyć produktami, ponieważ nigdy nie były na nie narażone. Zwłaszcza jeśli poznają Twój mały sekret ;) Wiem, że moi rodzicielscy czytelnicy chcą, aby ich dzieci wyrosły na intuicyjnych zjadaczy. Podkradanie jedzenia podkopuje zaufanie i wprowadza mentalność dietetyczną w młodym wieku.

Dzieci naprawdę muszą być wystawione na działanie nienaruszonych produktów, aby mogły zacząć kojarzyć pozytywne doświadczenia żywieniowe z owocami i warzywami. Może to zająć 8-15 ekspozycji na nowe jedzenie, zanim dziecko będzie je konsekwentnie jadło. Te ekspozycje mogą być tak proste, jak posiadanie jedzenia na talerzu bez zmuszania go do jedzenia, lub zobaczenie rodzica neutralnie lub pozytywnie jedzącego daną potrawę. Oto kilka pomysłów na to, jak sprawić, by owoce i warzywa były bardziej akceptowane przez dzieci:

• Gotuj warzywa z odrobiną tłuszczu zamiast gotować je na parze, gotować lub podawać na surowo.

• Mieszaj lub łącz warzywa z sosami lub dressingami, które już lubią.

• Dodawaj warzywa do potraw, które już lubią, np. posiekany jarmuż do spaghetti i klopsików lub kolarda do ulubionego rosołu.

• Zrób z warzyw coś interaktywnego, np. pokrój je na frytki i podaj z dipem.

• Poproś dzieci, aby pomogły Ci je przygotować. Odrywanie łodyg, porywanie zieleniny i odmierzanie to zadania przyjazne dzieciom.

• Jeśli wszystko inne zawiedzie, dodaj ser!

Gorzka zielenina, taka jak musztarda, może wydawać się trudna do sprzedania, ale Twoje dzieci mogą Cię zaskoczyć tym przepisem na musztardę i kiełbasę orecchiette. Aby zrównoważyć lekko gorzką gorczycę, użyłam słodkiej karmelizowanej cebuli i słodkiej włoskiej kiełbasy. Nie ma chyba dzieci, które nie lubiłyby makaronu, zwłaszcza jeśli użyjemy orecchiette, które mają zabawny kształt przypominający ucho. Jest to prosty, przyjazny rodzinie przepis, który wymaga dwóch garnków i mniej niż 30 minut na przygotowanie!

Adaptacje przepisu na musztardę i kiełbasę Orecchiette

Jeżeli ty robisz ten musztardy i kiełbasy orecchiette przepis dla dorosłej publiczności, ja lubi dodawać ¼-1/2 łyżeczki kruszonych chili flakes dla pikantności. Jest też smaczne, jeśli zamiast bulionu, patelnię odgazuje się białym winem.

---

Przepis na zieloną musztardę i kiełbasę Orecchiette

Obsługuje 4

Składniki:

• 8 uncji makaronu orecchiette

• 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek, podzielone

• 12 uncji słodkiej włoskiej kiełbasy

• ½ żółtej cebuli, obranej i pokrojonej w cienkie plasterki

• 2 ząbki czosnku, rozdrobnione

• ½ szklanki bulionu z kurczaka lub warzywnego

• 8 uncji zielonej musztardy Nature's Greens

• Parmezan, pecorino lub mizithra (półtwardy grecki ser), tarty, do podania

Instrukcje:

1. Doprowadzić do wrzenia duży garnek z osoloną wodą. Gotować orecchiette zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Odcedź, zachowując ¾ szklanki wody z gotowania skrobi, i odłóż makaron na bok, aż będzie gotowy do użycia.

2. W międzyczasie, podgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj kiełbasę, rozdrabniając ją grzbietem łopatki, i smaż, aż się zrumieni. Ostrożnie zdjąć ugotowaną kiełbasę z patelni i przenieść na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem.

3. Podgrzej pozostałą oliwę z oliwek na tej samej patelni na średnim ogniu. Dodać cebulę i smażyć aż stanie się przezroczysta, około 3 minuty. Dodaj ząbki czosnku i smaż przez minutę. Dodaj bulion na patelnię, zeskrobując wszystkie przyrumienione kawałki z dna, aby odgazować. Gotuj, aż płyn zostanie w większości wchłonięty.

4. Dodaj gorczycę na patelnię wraz z ¼ szklanki wody. Wymieszaj, przykryj i gotuj 6 minut, aż zielenina zmięknie i zwiędnie. Odkręć pokrywę, dodaj kiełbasę i gotuj dalej, aż większość wody zostanie wchłonięta.

5. Wymieszać z ugotowanym makaronem i taką ilością płynu z gotowania skrobi, aby powstał sos. Podawać przyozdobione tartym serem.

---

Jeśli podoba Ci się ten przepis na makaron orecchiette z gorczycą i kiełbasą, możesz również polubić te przepisy na makaron z musztardą:

Mac and Cheese bez nabiału

Spaghetti z jarmużem i sosem z małży z pieczoną czerwoną papryką

Makaron z soczewicy z pieczonymi paluszkami, jarmużem i chipsami czosnkowymi

---