Ten letni makaron squash z sosem jogurtowym przepis jest jednym z moich ulubionych prostych letnich kolacji! Dla tego łatwego wegetariańskiego przepisu na makaron, podrzuć fusilli z sauteed rozdrobnionym squash w sosie zrobionym z pełnego mleka jogurt, masło i parmezan. Dodaj ciecierzycę dla pełnowartościowego białka!

Pławisz się teraz w kabaczkach?

My nie.... ponieważ udało nam się zabić nasze rośliny kabaczków po raz kolejny. Womp womp. W domu Hartleyów wydaliśmy niebotyczne sumy pieniędzy na rośliny i nasiona, tylko po to, by patrzeć, jak więdną i umierają. Mimo to każdej wiosny postanowiliśmy mieć działkę ogrodową, z której każdy prepper byłby dumny. Byliśmy przekonani, że dzięki kwarantannie staniemy się oficjalnymi miejskimi ogrodnikami, ale nie, tak się nie stało. Kiedy my się tego nauczymy?

Jeśli jesteś lepszy w utrzymaniu roślin przy życiu niż my, lub przynajmniej znasz kogoś innego, kto jest, to myślę, że pokochasz ten letni makaron z sosem jogurtowym, idealny sposób, aby zamienić garść letnich kabaczków lub cukinii w satysfakcjonujący posiłek na jeden wieczór.

Jak zrobić ten letni makaron z sosem jogurtowym przepis

Ten letni makaron squash z sosem jogurtowym przepis nie mógłby być prostszy. Aby go zrobić, najpierw saute tarty letni squash w mieszaninie oliwy z oliwek i masła. Możesz oczywiście posiekać kabaczek zamiast go zetrzeć na tarce, ale ja uwielbiam sposób, w jaki starty kabaczek łączy się z sosem jogurtowym w tym przepisie.

Następnie dodaj zwykły jogurt, parmezan i szczyptę gałki muszkatołowej. Upewnij się, że używasz pełnotłustego jogurtu, ponieważ ma on o wiele więcej smaku i pomoże w konsystencji sosu. Na koniec wmieszaj ugotowany makaron i ciecierzycę, i gotowe! Lubię podawać ten letni makaron z kabaczka przyozdobiony plasterkami szalotki i posiekanymi, opiekanymi migdałami.

Jakiego rodzaju makaronu użyć w tym przepisie na makaron z letnim kabaczkiem i sosem jogurtowym?

Z wyjątkiem makaronu jajecznego i gnocchi, wszystkie makarony składają się z tych samych składników - tylko z mąki pszennej! Jednak to, jakiego kształtu makaronu użyjesz, może zrobić wielką różnicę. Podczas gdy wszystkie mają ten sam smak, różne kształty makaronów różnie znoszą sosy. Na przykład, cienki makaron, taki jak anielski, będzie dobrze współgrał z cieńszymi sosami, takimi jak sosy na bazie oleju lub śmietany. Do tego letniego makaronu z sosem jogurtowym, lubię używać fusilli lub makaronu w kształcie rurki, jak penne, który zatrzymuje kawałki sosu i ciecierzycy.

Nie krępuj się użyć w tym przepisie zwykłego lub pełnoziarnistego makaronu pszennego. Czasami naprawdę robi to różnicę w smaku - makaron pełnoziarnisty będzie przytłaczał lżejsze, delikatniejsze sosy. Ale rustykalny sos, taki jak w tym makaronie z sosem jogurtowym, naprawdę dobrze łączy się z makaronem pełnoziarnistym.

Ten makaron z letnim kabaczkiem z sosem jogurtowym przepis został pierwotnie opublikowany w sierpniu 2016 roku. Przepis, zdjęcia i tekst zostały zaktualizowane, aby zapewnić Ci najlepszą możliwą zawartość.

---

Summer Squash Pasta z sosem jogurtowym Przepis

Serves 4ish

Składniki:

• 8 uncji makaronu fusilli

• 2 łyżki masła

• 2 łyżki stołowe oliwa z oliwek extra vergine

• 3 średnie kabaczki, rozdrobnione na dużych oczkach tarki do sera

• 1 filiżanka zwykłego, pełnotłustego jogurtu

• 3/4 filiżanki tartego parmezanu

• Szczypta gałki muszkatołowej

• 1 14-uncjowa puszka ciecierzycy, odsączona i opłukana

• Posiekane tostowane migdały, do podania

• Posiekana cebula, do podania

Instrukcje

1. Podgrzej duży garnek osolonej wody do wrzenia. Ugotować makaron zgodnie z instrukcją. Zachowaj 1/2 szklanki skrobiowego płynu do gotowania i odcedź makaron.

2. Podczas gdy makaron się gotuje, podgrzej masło i oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Kiedy masło się rozpuści, dodać kabaczek, doprawić solą i pieprzem i smażyć do miękkości, około 10 minut.

3. Zmniejszyć ogień do średniego i wymieszać z jogurtem, parmezanem, gałką muszkatołową i odrobiną wody z makaronu (zacząć od około 1/4 szklanki). Doprawić do smaku solą i czarnym pieprzem. Wymieszać z ciecierzycą i makaronem i podgrzewać przez minutę. Podawaj makaron udekorowany migdałami i szalotkami.

---

Jeśli podoba Ci się ten letni makaron z sosem jogurtowym, możesz również polubić te przepisy na letni makaron:

Herbed Summer Corn Pasta Salad

Letnie spaghetti z chrupiącym prosciutto

Letnie gnocchi z bazyliowym masłem

---