Ten łatwy przepis na małże w pikantnym sosie pomidorowym jest zaskakująco prosty do wykonania! Jest to elegancki posiłek, idealny na wakacyjne przyjęcia lub romantyczny posiłek w domu. Zajmuje mniej niż trzydzieści minut. Nie zapomnij o chrupiącym chlebie, aby wchłonąć pikantny, czosnkowy sos!

Czy kiedykolwiek mówiłam Ci o czasie, kiedy prawie zabiłam mojego męża w Walentynki?

To były nasze pierwsze małżeńskie Walentynki i mimo, że nie przepadam za tym świętem, postanowiłam pójść na całość i przygotować romantyczny posiłek. Postawiłam na małże w kremowym bulionie dijon, domowe frytki z solą rozmarynową i te solone karmelowe ciasteczka, które wciąż są jednymi z najlepszych, jakie kiedykolwiek jadłam.

Kiedy odebrałam torbę z małżami z Whole Foods, byłam zaskoczona, że większość z nich była nieco pęknięta. Nigdy wcześniej nie gotowałam małży, więc nie wiedziałam, czego się spodziewać. Kiedy zadzwoniłam do mojego taty (mistrza gotowania małży), aby dowiedzieć się, co powinnam zrobić z otwartymi małżami, mój brat odebrał telefon. Ponieważ nie mógł znaleźć mojego taty, aby zapytać, zrobił bardzo typową rzecz dla małego brata, udawał, że zapytał mojego tatę i powiedział mi, że są w porządku. Nie były w porządku.

Zdaliśmy sobie z tego sprawę następnego dnia, kiedy moja najlepsza przyjaciółka i jej obecny mąż byli w mieście, i w środku naszego meksykańskiego obiadu, zarówno Scott jak i ja zaczęliśmy wyczuwać, że sprawy były... nie w porządku. Powiedzmy, że zabawny weekend Kolumbii, który zaplanowaliśmy, szybko zamienił się w drżenie pod trzema warstwami koców i oglądanie Downton Abbey na zmianę z bieganiem do łazienki. Tak romantycznie.

W końcu udało mi się pokonać moją awersję do małży kilka lat temu i postanowiłam spróbować swoich sił i zrobić je ponownie na wczesną kolację walentynkową, ponieważ w tym roku hub podróżuje do pracy. Tak podekscytowany zrobiłem, bo zapomniałem, jak łatwo są one do podejmowania elegancki posiłek.

Jak kupować małże

Więc nie umrzesz powolną i bolesną śmiercią barfing, oto kilka wskazówek na zakupy dla świeżych i nietrujących małży dla tego łatwego przepisu na małże i pikantny sos pomidorowy:

• Po pierwsze, upewnij się, że małże są wciąż żywe! Muszle powinny być szczelnie zamknięte. Jeśli są lekko otwarte, dotknij muszli i zobacz, czy się zamknie. Jeśli tak, to znaczy, że są jeszcze żywe.

• Szukaj omułków, które są wilgotne, błyszczące i pachną świeżo jak ocean - nie rybnie. Oczywiście, upewnij się, że są zimne lub z lodem.

• Najlepiej kupować omułki w dniu, w którym planujesz je przyrządzić.

• Przechowuj omułki w siatkowej torbie w lodówce. Siatkowa torba jest bardzo ważna, ponieważ pozwala małżom oddychać.

Pikantny sos pomidorowy do omułków

Małże, które dorastałam jedząc w domu, były zazwyczaj gotowane na parze w sosie czosnkowo-białym, więc postanowiłam spróbować swoich sił w czymś nieco innym z tym pikantnym sosem pomidorowym. Jest bardzo dobry, zwłaszcza z chrupiącym chlebem, który go wchłonie. Bonusowe punkty, jeśli jest to chrupiący, oliwkowy chleb tostowy.

Ten prosty sos pomidorowy zaczynamy od podsmażenia czosnku i cebuli w dużej ilości oliwy z oliwek. Nie skąpcie oliwy z oliwek w tym przepisie. Dodaje ona mnóstwo smaku i bogactwa do sosu. Przed dodaniem białego wina i pomidorów z puszki, sos doprawia się słodką papryką, płatkami chili dla pikanterii i zatoką dla głębi smaku. Sos jest bardziej rosołowy niż gęsty, idealny do nabierania go na muszle małży!

Polecam użycie pomidorów San Marzano w tym przepisie na łatwe małże w pikantnym sosie pomidorowym, ponieważ jest to prosty przepis i naprawdę chcesz, aby smak błyszczał. San Marzano są włoską odmianą, która smakuje wyjątkowo słodko i pomidorowo, a przy tym jest nieco mniej kwaśna.

Propozycje podania Łatwych Małży w Pikantnym Sosie Pomidorowym:

Spróbuj tych małży w połączeniu z następującymi przepisami:

• No-Knead Focaccia z pieczonym czosnkiem i pomidorami

• Sałatka z buraków, rzodkiewki i awokado

• Figa i Prosciutto Sałatka

• Za'atar pieczony kalafior

• Fioletowe słodkie ziemniaki i masło miso

Powinienem również zauważyć, że minęły ponad 24 godziny od czasu, kiedy mieliśmy to danie, a my wciąż żyjemy, więc to też jest dobre.

---

Łatwe małże w pikantnym bulionie pomidorowym

Obsługuje 3-4 osoby

Składniki:

• 1/4 szklanki oliwy z oliwek

• 1/2 żółtej cebuli, drobno posiekanej

• 4 ząbki czosnku, rozdrobnione

• 1/2 łyżeczki czerwonych płatków chili

• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki

• 1 liść laurowy

• 1 filiżanka białego wytrawnego wina

• 1 puszka pomidorów San Marzano 28 uncji

• 3 funty małży, wyszorowanych i pozbawionych skorupek

• Posiekana świeża pietruszka

• Chrupiący chleb, do serwowania

Instrukcje:

1. Rozgrzać oliwę z oliwek w dużym, głębokim garnku na średnio-wysokim ogniu. Dodać cebulę, czosnek, szczyptę soli i smażyć przez 5 minut, aż cebula będzie przezroczysta. Wmieszaj płatki chili, paprykę i liść laurowy, a następnie gotuj przez minutę. Wlać białe wino i bulion pomidorowy. Doprowadzić bulion do wrzenia, zmniejszyć ogień do średniego, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.

2. Dodać małże do bulionu, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 5-7 minut, aż małże się otworzą. Rozlać małże i rosół do misek, udekorować pietruszką i podawać z pieczywem.

---

Jeśli podoba Ci się ten łatwy przepis na małże w pikantnym sosie pomidorowym, możesz również polubić:

Flatbread z karmelizowanej cebuli z figami i prosciutto

Spaghetti z zieleniną i gorgonzolą

Kotleciki jagnięce z zieloną harissą

---

---